Selain dimanfaatkan sebagai petelur, daging bebek juga bisa olah menjadi aneka Resep Makanan Simpel yang enak dan lezat.
Seperti beberapa resep olahan dari bebek berikut ini yang bisa dipilih untuk Masak Menu Sederhana buat menu harian.
Simak yuk resepnya.
RESEP BEBEK BETUTU PALING ENAK DAN LEZAT
Bahan-Bahan:
– 1 ekor bebek (1 kg)
– 1 buah jeruk nipis
– 3 lembar daun salam
– 6 lembar daun jeruk
– 5 sdm minyak makan
– 1 sdm gula merah
– ½ sdt kaldu jamur
– 1 sdt merica bubuk
– Garam secukupnya
Bumbu Halus:
– 12 siung bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 4 kemiri kemiri (sangrai)
– 1 sdt ketumbar (sangrai)
– 10 buah cabai merah
– ¼ sdt pala bubuk
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 ruas jari lengkuas
– ½ ruas jari jahe
– ½ ruas jari kencur
– 2 batang serai (geprek)
– 1 sdt terasi (bakar)
Bahan Pembungkus
– Daun pisang
– Alumunium foil
Cara Membuat:
Siapkan 1 ekor bebek utuh, buang bagian isi perut lalu cuci bersih, lumuri dengan garam dan jeruk nipis, simpan dikulkas selama 1 jam.
Selanjutnya minyak goreng dipanaskan, dan tumis semua bumbu halus sampai matang.
Masukan juga daun jeruk dan daun salam, masak sampai daunnya layu, lalu bumbui dengan merica bubuk, kaldu jamur, garam, dan gula merah sampai rasanya pas, dinginkan bumbunya.
Cuci kembali bebek sampai bersih kemudian siapkan daun pisang dan letakkan bebek diatasnya.
Masukan bumbu ke dalam daging bebek lalu lumuri ke bagian badannya sampai merata, kemudian bungkus dengan daun pisang dan alumunium foil, simpan kembali di kulkas selama 1 harian.
Selanjutnya kukus bebek menggunakan alat presto selama 2-3 jam sampai daging empuk, selanjutnya tinggal dipanggang menggunakan oven ataupun bara api.
Buka alumunium foil dan daun pisang, siap dihidangkan.
RESEP BEBEK MADURA DENGAN BUMBU RAHASIA
Bahan-Bahan:
– 1 ekor bebek (1 kg)
– 3 lembar daun salam
– 3 batang serai (serai)
– 1 liter air bersih
– 200 gr lengkuas (parut)
– Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
– 12 siung bawang merah
– 7 siung bawang putih
– 1 sdm ketumbar
– ½ sdt jintan
– 1 sdt merica butir
– 4 cm kunyit
– 3 bh kemiri
– 2 sdt garam
Bahan Pelengkap (Opsional):
– Tempe goreng
– Tahu goreng
– Daun kemangi
– Timun
– Sambal cabai rawit uleg
Cara Membuat:
Daging bebek dibersihkan lalu potong menjadi beberapa bagian dan tiriskan.
Tumis semua bumbu halus dengan 5 sdm minyak goreng, lalu tambahkan serai dan daun salam, masak sampai bumbu matang.
Masukkan daging bebek dan masak sampai daging kecoklatan, lalu tambahkan parutan lengkuas, aduk rata.
Tuangkan air secara perlahan, masak sampai mendidih dan dagingnya empuk.
Selanjutnya goreng bebek sampai bersama bumbu sampai matang dan bumbunya kering, tiriskan.
Sajikan dengan menaburi bumbu kering diatasnya beserta bahan pelengkap, siap disantap.
RESEP BUMBU BEBEK RICA RICA
Bahan-Bahan:
– 1 ekor bebek muda
– 1 ikat daun kemangi
– 2 batang serai (geprek)
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 ruas lengkuas (geprek)
– 1 sdm gula
– ½ sdt garam
– ½ sdm kaldu bubuk
– Air dan minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
– 5 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 20 bh cabe merah
– 10 bh cabe rawit
– 1 sdt ketumbar
– ½ sdm lada bubuk
– 1 ruas jahe
– 1 ruas kunyit
Cara Membuat:
Potong daging bebek menjadi beberapa bagian, kemudian rebus selama 30 menit, tiriskan.
Bumbu yang sudah dihaluskan selanjutnya ditumis sampai harum, tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas, masak sampai layu.
Tumis semua bumbu halus sampai mengeluarkan aroma, lalu tuangkan air secukupnya, dan masukan daging bebek, masak sampai bumbu meresap.
Masukan juga kaldu bubuk, gula, dan garam, kalau rasanya sudah pas tinggal masukan daun kemanginya, masak sampai daging empuk dan siap disajikan.